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闽南十八道功夫茶艺流程
第十七道 名茶探趣 游龙戏水 上好的铁观音茶可冲泡到“七泡有余香”，“九泡色香味全”，有兴趣的话，可以上试一试。
第九道：捧杯敬茶，众手伟盅捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。
，焚香静气、活煮甘泉。焚香静气：焚点檀香，造就幽静，平和气氛。泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。孔雀开屏、叶嘉酬宾。叶嘉酬宾：出示茶叶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称， 意为茶叶嘉美。
茶艺讲究高冲水，低斟茶，悬壶高冲就是借助开水的冲力使茶叶在壶内随水浪翻滚从而达到洗茶的目的。春风拂面就是用壶盖轻轻刮去茶壶表面漂浮的白色泡沫，使茶汤更为清澈，洁净。
十八道的茶道茶艺表演步骤 清泉初沸：要泡好一壶茶，水质是很重要的，宋代文豪苏东坡 总结 经验 说：“活水还需活火烹”即活煮甘泉。 倾茶入则：将特定的茶慢慢倾入茶则。
功夫茶艺的四大流派
随着历史的发展，中国形成了的四大茶道的流派。贵族茶道---发于茶之品；雅士茶道---发于茶之韵；禅宗茶道---发于茶之德；世俗茶道---发于茶之味。
文化背景不同便形成中国四大茶道流派。贵族茶道生发于茶之品，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于茶之韵，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于茶之德，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于茶之味，旨在享乐人生。
中国茶道一共有四个派系，雅士茶道，世俗茶道，禅宗茶道和贵族茶道。雅士茶道生发于茶之韵，自在艺术观赏，中国古代的文人雅士和茶有不解之缘，能够说没有古代的文人便无中国茶道。世俗茶道生发于茶之味，旨在享乐人生。
求问茶道高手,功夫茶的18道工序是什么?选用什么样的茶叶,水温等_百度...
，焚香静气、活煮甘泉。焚香静气：焚点檀香，造就幽静，平和气氛。泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。孔雀开屏、叶嘉酬宾。叶嘉酬宾：出示茶叶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称， 意为茶叶嘉美。
第二道：“火煮山泉”泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。
八)捧杯敬茶、众手传盅 捧杯敬茶是茶艺师用双手把龙凤杯捧到齐眉高，客多，茶由茶艺师送旁边的客人传送，为众手传盅”，可使在座的宾主们心贴得更紧，气氛更融洽。
第一步——观茶：珠光乍现。第二步——煮水：轻灵浮动。第三步——净杯：浸温壶盏。第四步——置茶：王子进殿。第五步——入水：直落千丈。第六步——敬茶；分杯奉客。第七步——闻茶：清香绕鼻。
器皿介绍完毕，接下来为大家介绍泡工夫茶的十八道茶道：清泉出沸：要泡好一壶好茶，水质是很重要的，我们所选用的是经砂石过滤，较少矿物质污染的纯山泉水。茶壶淋霖：起烫壶的作用、烫盅。
孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我敏捷孔雀开屏这道程序，向嘉宾们介绍今天的泡茶所用的精美的功夫茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
潮汕功夫茶茶艺步骤
第一步，鉴赏香茗，鉴赏茶品，介绍用茶特点。第二步，孟臣淋霖，沸水浇壶身，“孟臣”指宜兴紫砂壶。第三步，乌龙入宫，用茶匙将茶叶拨入茶壶。第四步，悬壶高冲，向壶中注水，水满壶口为止。
鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装差的顺序是先细再粗后梗。
第一步——观茶：珠光乍现。第二步——煮水：轻灵浮动。第三步——净杯：浸温壶盏。第四步——置茶：王子进殿。第五步——入水：直落千丈。第六步——敬茶；分杯奉客。第七步——闻茶：清香绕鼻。
潮汕功夫茶茶艺步骤：洗手、烧水：茶艺师先洗手，为了确保卫生。然后烧开水，准备泡茶。洗茶器：用开水冲洗茶具，为了去除任何杂质并保持杯具的温度。
