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北京熟食品牌都有哪些
1、紫燕百味鸡品牌一直引领着中国熟食行业的发展，始终将品质管理放在至关重要的位置，以产品质量保证作为第一诉求，坚持最严格的质量标准，并整合先进质量管理经验，在紫燕企业整个物流链中建立了一套完善的品质管理体系。
2、通州鸿毛饺子：位于通州区西大街30号，是一家以鸿毛饺子和羊肉泡馍而著名的餐厅。通州老城隍庙小吃：位于通州区西大街50号，是一家老北京小吃店。老城隍庙小吃的口味地道，价格实惠，深受顾客喜爱。
3、小肥羊，是国内知名的火锅品牌，其产品的特色就是新鲜的食材。小肥羊的熟食系列除了有美味的卤味外，还推出了比较清淡的素食卤味，让非荤食者也能欣赏到小肥羊的独特卤味。小肥羊的加盟费会根据地区的不同而不同。
特色熟食加盟品牌有哪些?
皖阿汤卤味熟食 加盟费：8万 品牌简介：该品牌隶属安徽省阿汤餐饮管理有限公司，以各种卤菜熟食销售，以及卤菜培训、店铺加盟为一体的卤菜特色餐饮公司。
四川卤肉加盟店10大品牌如下：廖排骨。廖排骨是四川成都非常有名气的连锁卤味品牌，也是卤味行业发展比较迅速的品牌。良卤有品。
味芝丫制作的美食具有色、香、意、味、形、鲜六大特点，味道独树一帜。经数代人苦心研发，独创多项卤制技术，最终自成一体。味芝丫熟食加盟品牌下的系列产品均已通过了QS食品安全体系认证。
酱香阁熟食是一个现在在熟食加盟行业里十分受喜爱的品牌，它成立至今已有十多年的时间，可以说是资历深厚，经验丰富了。所以，有实力，有经验，有群众基础--这就是酱香阁熟食的优势。
做酱牛肉,选用哪种牛肉较好?
酱牛肉最好选用牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。牛肉100克、干黄酱10克、食盐7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克。
恒惠酱牛肉 北京市恒惠通肉类食品有限公司生产的酱牛肉是选用上等牛腱子肉搭配天然香料制作而成，经过老汤，文火慢卤，肉质嫩而不柴，口味纯正，是属于地道的老北京风味儿。
一般来说，用来做意面肉酱的牛肉比较适合选用肉质鲜美、含有一定的脂肪的部位。这样可以使得肉酱口感更加香浓鲜美，并且不会太干。肩肉：牛肩肉部位含有较多的筋膜和韧带，因此需要处理得当，去除筋膜后再切成小块使用。
卤酱牛肉选择黄牛肉。水牛肌肉纤维粗，很难嚼烂，相反黄牛肌肉纤维细，无论是卤还是煮炖炒，都是非常适合的，肉香味也比水牛肉更为浓郁。水牛肉一般多被用于制作牛肉干或者肉松，家庭日常食用选择黄牛肉更为合适。
凉拌素鸡的菜品特色
卤中仙凉拌素鸡质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，以素仿荤，风味独特。 卤中仙凉拌素鸡用豆制品制作的食材，吃起来饱而不腻，健康，而且容易消化，很适合家里人食用。
素鸡的几种做法如下：第一步：首先我们可以做红烧素鸡，需要准备一些素鸡，老干妈，蒜，盐，白糖，老抽，生抽，白芝麻以及小香葱。
）凉拌海带，做法和上面差不多但是配料加小葱。3）糟素鸡，素鸡沸水煮过，在糟卤中浸泡一夜，第二天带到公司吃非常入味。4）糟猪舌等都是不粗的稀饭配菜 稀饭配菜都是比较清口的菜，吃起来比较爽口。
主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
从凉拌素鸡、素肉炒青菜、素三鲜锅、素卤面等都是出色的菜品，食材新鲜可口，富含营养。除了常规的菜品之外，多样化的甜品也是餐厅的一大亮点，里面的营养值可不比肉食少。除了食品质量和口味好，餐厅的服务也无可挑剔。
