本文目录一览：
- 1、发酵茶时间越久越好吗?
- 2、发酵茶有哪些
- 3、发酵后的茶叶能喝吗
- 4、发酵茶和不发酵茶有什么区别
发酵茶时间越越好吗?
1、首先要明确，凡事没有绝对，所以肯定不是所有的茶都越陈越香，也就是说不是所有的茶都放得越越好。有些茶叶之所以能 越陈越香，主要是其内含物质的转化，包括香气物质和滋味物质。
2、那要看天气温度湿度，还要看揉捻前萎凋程度和揉捻程度时间等因素，要看茶做茶，不是固定的时间，如果发酵前一切良好的话，在24度左右的温度下，23个小时可发酵好，但如果前期一切做的不好，有可能不怎么发酵。
3、所以它的时间是最长的，而且它喝起来非常的好喝，而且它的味道比较甘甜，而且没有茶叶的苦涩味，因为它被完全氧化掉，里面还会有一些香味和甜味，这个时候也能说明茶叶发酵的时间是不同的，所以香味也不同。
发酵茶有哪些
发酵茶包括有乌龙茶类、红茶类和黑茶类等，如铁观音茶、武夷岩茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、安化黑茶、六堡茶、千两茶等都是属于发酵茶。
轻发酵茶：学名叫绿茶，主要有煎茶、碧螺春、眉茶、龙井茶、珠芽等品种。半发酵茶：学名叫青茶，主要有冻顶茶、白茶、明德茶、香片、松柏长青茶、铁观音、乌龙茶等品种。
全发酵茶：学名为红茶类，有小叶种红茶、阿萨姆红茶、条状红茶、碎形红茶和一般红茶等。后发酵茶：学名为黑茶类，有普洱茶。发酵茶可分为不发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
发酵茶有：轻度发酵茶。包括白茶，清茶，宜兰宝中，南岗宝中，香片，明德茶，东鼎茶，松柏常绿茶，铁观音，武夷，水仙。半发酵茶。乌龙茶。半发酵茶通常称为乌龙茶。
发酵后的茶叶能喝吗
1、最好不要饮用发酵茶，多元酚的含量会因发酵的程度增加而削减，但也有研究指出，发酵茶所含的儿茶素虽不多，但降血脂延缓氧化作用仍高，显示可能还有其他的抗氧化成分尚未被确定2发酵的茶叶其实跟我们新鲜买回来的。
2、不能喝了，发酵以后说明已经漏气，漏气以后就不在这个保质期的范围内，会形成发酵和鼓包，味道也会变了。
3、最好不要饮用发酵茶，多元酚的含量会因发酵的程度增加而削减，但也有研究指出，发酵茶所含的儿茶素虽不多，但降血脂、延缓氧化作用仍高，显示可能还有其他的抗氧化成分尚未被确定。
发酵茶和不发酵茶有什么区别
1、主要区别：发酵茶叶是进行了人工发酵加工。进行酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程。发酵多发生在能控制温度、湿度的专用室进行。
2、简单来说，发酵茶与不发酵茶在工艺、色泽、滋味、汤色、保质期上均有区别。工艺区别：发酵茶有典型的发酵、摇青工艺，而不发酵茶是直接杀青。色泽区别：发酵茶色泽较深，如红褐色、黑褐色等，不发酵茶为嫩绿色。
3、口感不同：发酵茶的口感与香味被发酵作用所影响，冲泡后滋味香甜，不发酵茶口感鲜爽，与绿叶相似。茶性不同：发酵茶性温，发酵越茶性越温和，不发酵茶性寒凉，***性较强烈。
